Zeleninové rizotko

Na ghee opražíme cibuľu a zeleninku, ktorú máme najradšej alebo ktorú máme doma :)

Pridáme soľ podľa vlastnej chuti, čierne korenie a červenú sladkú papriku. 

Po opražení mierne podlejeme vodou a necháme do mäkka podusiť zeleninku, kým sa vyparí voda a vznikne mazgľavá zmes. 
čiže ani vodová ani suchá.  

Pripravila som si udusenú ryžu.

Môj overený recept na skvelú ryžu: 

 Do hrnca nasypem 2 šálky ryže. Požívam jednoznačnú klasiku guľatozrnnú . 

Ryžu posypem vegetou ( toto je inak môj vnútorný boj, pretože vegetu sa mi podarilo vylúčiť už zo všetkých jedál, avšak na ryžu si to bez vegety neviem predstaviť. Samotná vegeta však nie je v mojej kuchyni problém, ide o glutamán, ktorý zbytočne obsahuje. Z tohto dôvodu je mojim najbližším cieľom vyrobiť si domácu vegetu bez glutamánu. Určite pridám čoskoro recept :) 
a zalejem slnečnicovým olejom.

Dám si prevariť 3 šálky vody (merítkom je šálka a pol vody na šálku ryže).

Ryžu opražím na prudšej teplote a ako je už opražená, tak ju stíšim na minimu a zalejem prevretou vodou.
Hrniec zakryjem a nechám dusiť 20 min.

 Po 20 min. vypínam a nechám ryžu dôjsť. 
Takto mi chutí už dlhé roky od môjho detstva. 

Nakoniec do pripravenej zeleninovej zmesy postupne primiešavam ryžu do vtedy kým sa mi páči výsledná konzistencia rizota. 

Rizoto nie je talianské, ale absolútne naše slovenské a preto sa mo k tejto variante rizota absolútne hodí syr Eidam.  

Prajem dobrú chuť :)